Présentation

C’est en plein cœur de Clermont-Ferrand qu’Olivier vous attend pour vous faire partager sa passion du fromage et du vin.
Venez à la découverte des produits d'Auvergne et d’ailleurs : Olivier met un point d’honneur à vous proposer un large panel de fromages de tous horizons, valorisant l’affinage, les produits fermiers et au lait cru, dans un respect de la saisonnalité.

Poussez la porte et venez vivre des instants fromages uniques et exceptionnels.

Les plateaux de fromages

A chaque occasion, son plateau !
Choisissez votre moment fromage : apéritif, apéritif dînatoire, repas fromage ou plateau de fin de repas classique, et la fromagerie Nivesse créera votre plateau personnalisé.
Le choix des fromages sera réalisé en fonction de la saison, des produits, de leur affinage pour vous garantir une dégustation gourmande, étonnante et équilibrée.

Les plateaux sont à commander au moins 24 heures à l’avance.

Les assiettes expression libre

Ces assiettes sont à l’image d’Olivier et de ses collaboratrices ! Du caractère et de l’équilibre, du goût et toujours des produits de saison : laissez-vous séduire par des créations uniques.

Vous retrouverez les 7 familles fromagères dans une assiette préparée devant vous.

Accompagnements : fruits et légumes frais de saison et/ou secs – pain – vin (au verre ou à la bouteille)

Vins

Confiez-nous vos envies, nous trouverons le vin qui vous satisfera et accompagnera au mieux votre instant fromage.
Les vins proposés à la fromagerie Nivesse répondent à la même exigence que les fromages : des vins - plaisir, faciles d’accès, qui proviennent de producteurs choisis soigneusement ou auprès de cavistes chevronnés.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

La Charte éco-fromagère

une démarche éco-responsable et naturelle.

Agir pour l’environnement de tous et s’investir dans un projet proche de la nature tout en conservant l’exigence de la qualité : tels sont les moteurs de cet engagement.

En réfléchissant à chaque étape du processus de notre métier, nous pouvons agir en :

Entretien

Produits de nettoyage écologiques

Energie

Utilisation de lampes économiques
Extinction de lampes inutiles
Option énergie verte

Tri des Déchets

Cartons
Papiers
Caisses en bois
Plastiques
Verre

Transports

Regroupement des producteurs
Regroupement des expéditions
Limiter les déplacements en voiture

eau

éviter les excès
Réglages judicieux

communication

Former le personnel
Sensibiliser
Réaliser un retour d’expérience

emballage

Sacs papier
Sacs maïs/fécule
Cabas réutilisables
Boîtes à oeufs en cartons recyclés

administration

Papiers recyclés
économie d’impression
Arrêt des mises en veille
Recyclage des cartouches d’impression

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